solo nuestra taza de té: una agradable charla con Sarah Munro de Fine & Dandy

Sarah Munro, nacida y criada en Wairoa, estudió sostenibilidad y ha viajado extensamente por la India, entre roles de planificación medioambiental y negocios sostenibles. Conoció a su socio, en los negocios y en la vida, Adam, en Melbourne en una fiesta de Navidad en el trabajo, y vivieron y trabajaron en Japón antes de regresar juntos a Nueva Zelanda. Sus viajes inspiraron el amor por la historia y los rituales del té, y Bien y Dandy nació (entre el nacimiento de sus dos hermosos hijos). En estos días, viven cerca de Narrow Neck Beach con Freddie, tres, y Clover, cuatro meses. Nos reunimos con Sarah este mes para tomar una taza de té y una agradable charla.

¿Cómo nació Fine & Dandy?

Me fui a la India cuando tenía poco más de veinte años. Sentí que necesitaba vivir espontáneamente durante un tiempo después de graduarme de la universidad y trabajar en planificación ambiental. Después de la India terminé conociendo a mi compañero Adam en Melbourne y juntos nos aventuramos a vivir y trabajar en Japón. Hay tanto amor, cuidado y rituales en torno al té en Japón e India y rápidamente se ha convertido en nuestra cerveza de todos los días. Cuando finalmente regresamos a Auckland, simplemente no pudimos encontrar el tipo de té de hojas frescas de la granja con el que estábamos soñando, así que comenzamos a ir directamente a los productores. Éramos realmente apasionados y curiosos y, por supuesto, las cosas despegaron a partir de ahí.

Cuéntanos qué estás haciendo ahora mismo.

¡Tanto! Hemos pasado meses trabajando en una nueva mezcla Fresh Chai y estamos emocionados de compartirla. Molemos y tostamos especias orgánicas éticas a mano, mezcladas con té, jengibre fresco y, por supuesto, miel. El proceso de fabricación es complejo, pero el resultado es completamente delicioso. Me acuesto todas las noches ansiosa por despertarme y prepararme un poco con un poco de leche de coco. ¡Todo ese chai bebiendo en la India finalmente ha sido útil!

Otro gran proyecto para nosotros es la renovación de nuestra marca y nuestros envases. Hemos mantenido esto en secreto hasta ahora, pero estamos a punto de concluirlo. Trabajar con el proceso creativo ha sido muy gratificante y estamos más que emocionados de tener un empaque que no solo refleja nuestra filosofía, ¡sino que es 100% libre de plástico!

¿Cuál es un día típico para ti en Fine & Dandy?

Es muy variado y me encanta. Definitivamente hay una parte del día en la que trabajo desde mi computadora portátil: ponerme al día con los correos electrónicos, recibir actualizaciones de nuestros productores de té o realizar cambios en nuestro sitio web. Me encanta contrastar eso siendo realmente práctico y trabajando con nuestros hermosos y abundantes ingredientes de té. No lo hago tan bien unido a un escritorio y una pantalla, así que me gusta la diversidad que me permite dirigir el negocio.

¿Qué gemas ocultas te gusta compartir con los visitantes de Narrow Neck?

¡A pocas puertas de nuestra casa hay una playa escondida! No hay señalización, te adentras en un callejón que conduce a Westwell Reserve. La gran ventaja de esta playa es su tranquilidad y quietud en verano, pero completamente salvaje durante una tormenta de invierno. Me siento tan tranquilo y renovado por estar cerca del océano, así que estoy agradecido de tener este pequeño rincón escondido cerca de mi casa, y lo visitamos y compartimos con otros siempre que podemos.

¿Qué estás leyendo / viendo / escuchando?

¡La realidad de combinar dos personas pequeñas con un negocio es que no hay mucho tiempo para mirar las cosas! Pero por esta razón, los podcasts son geniales. En este momento, escucho “Cómo construí esto” en cada oportunidad. Amo una buena historia de negocios y allí se cuentan algunas historias épicas. Un favorito es Este gato con Yvon Chouinard, fundador de la marca de ropa outdoor Patagonia. Me encanta escuchar Devendra Banhart cuando trabajo, y realmente aprecio a RNZ por su información de calidad. El domingo por la mañana, nuestro ritual familiar es escuchar El show de los niños en bFM. Es super lindo y una gran fuente de música para niños que los padres también pueden disfrutar.

Suponiendo que la familia y las mascotas estén a salvo, ¿qué tres artículos salvaría si su casa se incendiara?

• Entrante de masa madre: recientemente descubrimos tsu deliciosa receta de pan de masa madre sin gluten. Mucho mejor que los productos listos para usar sin empaque y tan fácil. Nuestra pequeña olla de masa madre está bien alimentada y es muy apreciada.
• cuenco de té elanor renka: la gente encantadora me regaló en mi antigua escuela de alfarería de Auckland Studio Potters después de organizar un evento de té y cerámica allí y amar su belleza terrenal.
• Los dibujos de mi hijo: tiene cuatro años y su creatividad y entusiasmo por la vida me asombran todos los días.

Con dos pequeños imanes de gérmenes en la casa, ¿cómo van a estar bien este invierno?

Nuestra vida con dos niños pequeños y un negocio está llena, por decir lo menos, por lo que la prevención es una de nuestras principales prioridades. Hemos descubierto que son los hábitos diarios simples los que son más útiles para mantenerse en forma. La calidad del sueño no tiene precio, nos aseguramos de tener siempre muchas frutas y verduras orgánicas frescas en la casa, y también nos tomamos el tiempo para salir a caminar descalzos por la playa. El té es para mí un elemento fundamental para llevar una vida sana y dinámica. Es un ritual diario que nutre a uno mismo y es agradable compartido con los demás.

Todos tenemos al menos una cucharada de miel de manuka al día; la mayoría de las medicinas no saben muy bien, ya sean a base de hierbas o de otro tipo, pero incluso el pequeño más quisquilloso ama la miel. (Por favor, nunca dé miel a bebés menores de un año. The True Honey Co.)

¿Cómo le gusta usar la miel de Mānuka?

A menudo agrego una cucharada en el té, generalmente chai o con nuestra manzanilla + canela antes de acostarme. E incluso en agua caliente, las increíbles propiedades beneficiosas de la miel de Mānuka permanecen intactas. No hay nada como envolver tus manos alrededor de una gran taza de té con una cucharada de miel de Mānuka en esta época del año.

Para una variedad deliciosamente refrescante de tés orgánicos y de comercio justo, visite el fineandandy.co.nz