¿Qué son los carbohidratos simples?

Los carbohidratos o hidratos de carbono contrario a la creencia popular, que asocia a los carbohidratos con kilos de más, cuando se consumen de manera equilibrada, proveen la energía necesaria para que el organismo funcione de manera correcta, y llevemos una vida saludable. Son un macro nutriente por lo que pertenecen a los alimentos básicos que debe consumir el ser humano para conseguir las calorías y energía necesarias para mantenerse con vida.

Existen tres tipos básicos de carbohidratos, los azucares, el almidón, y la fibra, y según su estructura química, se dividen en dos grandes grupos, Carbohidratos Simples y Carbohidratos Complejos. En esta oportunidad hablaremos de los simples, ¿Qué son?, ¿Dónde los podemos obtener?, ¿Cómo funcionan?, y ¿Qué aportan al organismo?

Carbohidratos Simples

Los hidratos de carbono simples son aquellos que el organismo puede procesar de forma fácil y rápida. Proveen al individuo una explosión de energía momentánea, por lo quees ideal consumirlos antes de una rutina de ejercicio, o por atletas antes e incluso durante de su participación en un evento deportivo. Esta energía momentánea debe ser consumida rápidamente, ya que de lo contrario se convierten en grasa y se alojan en el cuerpo. Son conocidos también como azúcares simples, ya que cuentan con una estructura química muy simple que contiene una o dos azúcares.

Características de los Carbohidratos Simples

Para poder identificar de forma fácil y sencilla lo que es un carbohidrato simple, te explicaremos sus principales características.

• Estructura: están compuestos de una estructura química que tiene una o dos azucares, por lo que se denominan monosacáridos o disacáridos.
•  Propiedades: aportan poco valor nutritivo al organismo, por lo que se recomienda que su consumo sea en bajas cantidades.
• Metabolismo: el cuerpo los digiere fácilmente gracias a su estructura química simple, de forma tal que si la energía no se utiliza, se almacena en el cuerpo convirtiéndose en grasa.
• Fuentes principales: azúcar de mesa, harinas blancas, cereales, miel, frutas, entre muchas otras que ampliaremos más adelante.

Dato: Al ser digeridos de manera rápida por el organismo, los azúcares generados por los Carbohidratos simples, llegan muy rápido al torrente sanguíneo, por lo que no son recomendables para personas que padecen Diabetes, para mayor información consulte a médico.

Carbohidratos Simples Saludables

Son todos los que se obtienen de fuentes naturales como, frutas y verduras. También están presentes en la leche y sus derivados al igual que la miel. El azúcar principal que contienen los carbohidratos simples es la fructuosa, la cual es saludable para el organismo.

Carbohidratos simples dañinos

Estos Carbohidratos son los encargados de dar mala fama a los azúcares y a los mismos carbohidratos en sí, cuando lo cierto es que los hidratos de carbono deben estar presentes en toda dieta, de forma equilibrada.

Los simples dañinos están presentes en alimentos refinados o procesados tales como, bollería industrial (pastas o bollos dulces), bebidas azucaradas, refrescos y golosinas. El consumo esporádico de estos alimentos, no causara daño, pero si los incluimos en la dieta diaria, terminaran perjudicando nuestra salud en gran medida.

¿Qué alimentos contienen Carbohidratos simples?

Aunque ya hemos mencionado algunos anteriormente, a continuación explicaremos las fuentes especificas de estos azúcares simples, que puedes consumir de forma segura, son fáciles de llevar a cualquier lugar y  fáciles de almacenar para que no tengas excusas y los incluyas en tu dieta. Los alimentos que contienen Hidrato de Carbono simple, generalmente incrementan el apetito.

Aquí una lista con las principales fuentes saludables de carbohidratos simples:

• La leche y sus derivados, siempre y cuando no contengan grasa.
• Miel natural.
• Azúcar de mesa.
• Frutas como la ciruela, durazno y papaya.
• Vegetales como el repollo, coliflor y el brócoli.
• Tubérculos como el ñame y la batata dulce.
• Frutos secos.
• Granos naturales como frijoles, chícharos, arvejas, lentejas y garbanzos.
• Alimentos integrales como, arroz, pan, pasta, tortillas de maíz, entre productos integrales.

Para saber si el alimento empaquetado contiene una cantidad de carbohidratos que sea saludable para el organismo, nos dirigimos a la tabla o etiqueta nutricional y tomamos en cuenta principalmente 3 datos:

• Tamaño de la ración
• Cantidad de raciones por envase
• Gramos de carbohidratos totales por ración

Para concluir los Carbohidratos simples son los que el cuerpo asimila de forma rápida, convirtiéndolos en un shot de energía, que tiene dos funciones principales: Aportar energía extra para una actividad determinada, y aumentar el apetito. Digo actividad determinada, porque si esta energía no se consume, se convierte en grasa, contribuyendo al aumento de peso.